Mirisna torta s rogacem i jagodama

Sastojci

Za biskvit:
6 jaja
80 g šecera u prahu
80 g Oštrog brašna Podravka
60 ml ulja
50 g mljevenog rogaca
1 Vanilin šecer Dolcela
1 žlicica Praška za pecivo Dolcela

Za nadjev:
400 g jagoda
50 g šecera u prahu
1 Vanilin šecer Dolcela
Za glazuru:
60 g maslaca
200 g cokolade
200 ml Šlaga 5+ Dolcela

Priprema
1. Bjelanjke istucite u cvrst snijeg, umiješajte šecer u prahu i nastavite miksati da
dobijete cvrsti šaum.
2. Dodajte žumanjke, ulje, brašno pomiješano s rogacem i praškom za pecivo.
3. Dobivenu pjenastu smjesu uspite u prethodno namašcen i papirom za pecenje obložen
kalup za torte (? 24 cm).

4. Pecite u pecnici zagrijanoj na 180 °C oko 35 minuta.
5. Peceni biskvit ohladite, izvadite iz kalupa i prerežite na tri dijela.
6. Jagode ocistite, narežite, pospite šecerom i vanilin šecerom, lagano promiješajte i
ostavite stajati nekoliko minuta da se šecer otopi, a jagode puste sok.
7. Na svaku koru biskvita rasporedite polovicu jagoda i poklopite drugom korom.
8. Maslac zagrijte do vrenja, maknite s vatre i dodajte na kockice natrganu cokoladu.
9. Miješajte dok se cokolada ne rastopi i ne postane kremasta.
10.Cokoladnu glazuru prelijte preko pripremljene torte.

Posluživanje
Tortu dobro ohladite i poslužite sa svježim jagodama i istucenim šlagom 5+.


izvor:coolinarika

Chococake s kruškama

Sastojci
1 Chococake Dolcela
3 žlice mlijeka
60 g maslaca
30 g mljevenih lješnjaka
2-3 kruške (400 g)
1 Limun šecer Dolcela
2 žlice narezanog dumbira
100 ml vode
50 g šecera

Za kremu:
500 ml mlijeka
150 g cokolade
Za posluživanje:
cokoladni ostrušci

Priprema
1. Mješavini za kolac dodajte lješnjake, mlijeko, lagano izmiješajte i dodajte otopljeni
maslac.
2. Smjesu dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite u kalup za torte (? 22 cm) i
utisnite žlicom da dobijete jednolicnu podlogu.
3. Stavite u hladnjak oko 20 minuta.
4. Dumbir, limun šecer i šecer prelijte vodom i zagrijte do vrenja.
5. Kuhajte 5 minuta da dobijete sirup.

6. Kruške ogulite, narežite na cetvrtine, izvadite im sredinu i uronite u sirup.
7. Nakon 2 minute izvadite i posložite po podlozi od keksa.
8. Na vodenoj kupelji otopite cokoladu. Dok se cokolada malo ohladi pripremite kremu.
9. U hladno mlijeko uspite prašak za kremu.
10.Lagano promiješajte te miješajte elektricnom miješalicom (najvecom brzinom) oko 4
minute.
11.U kremu umiješajte otopljenu cokoladu, a zatim kremu prelijte preko kruški.
12.Kolac hladite u hladnjaku oko dva sata, a možete i duže.

Posluživanje
Pospite cokoladnim ostrušcima i poslužite.

Moje kivi torte

Sastojci

za biskvit (po torti)
4 žlice brašna
4 žumanjaka
4 žlice šecera
1 vanilin šecer
1/2 paketica praška za pecivo
4 bjelanjca
za prvu tortu
2 narance
5-6 kivija
1 šalica trešnja
2 žlice ribiza

za drugu tortu
koluti ananasa iz konzerve
polovice marelica iz kompota
5-6 kivija
preliv i ukrašavanje (po torti)
2 paketica preljeva za torte "Dolcela"
2 dl slatkog vrhnja (za šlag)

Priprema

1. U brašno umiješati jednu žlicicu praška za pecivo a bjelanjke istuci u cvrsti snijeg.
2. Dobro izmiješati žumanjke, šecer i vanilin šecer pa toj masi uz lagano miješanje
dodavati naizmjence brašno i snijeg od bjelanjaka.

3. Dobivenu smjesu uliti u kalup (25 cm) i peci u pecnici na 180°C oko 35 minuta
4. Dobiveni biskvit ohladiti i u kalupu na njega slagati odabrano voce.
5. U mojoj prvoj torti u prvi red poslagani su kolutici kivija , zatim koluti narance a uz
njih trešnje , i na kraju još malo ribiza a sve je zaliveno preljevom za torte u boji.
6. Nakon što se preljev ohladi, otvoriti kalup i ovu jednostavnu tortu ukrasiti šlagom od
tucenog slatkog vrhnja prema osobnoj mašti.
7. U mojoj drugoj torti prvo su poslagani koluti ananasa, zatim polovice marelica i na kraju
Moje kivi torte
kolutici kivija. Ovdje je sve zaliveno bezbojnim preljevom za torte i ukrašeno na slican nacin šlagom od tucenog vrhnja



www.coolinarika.com

Čokoladna ograda za torte

Sastojci
Cokolada
Metar
Makaze
Masni papir / pek papir
Digitron
Torta


Priprema
1. Tortu dobro ohladiti u frižideru. Izmeriti metrom visinu torte i precnik. Izracunati obim
torte = precnik (cm) x 3.14 Npr. ako je torta precnika 24 cm obim ce biti 24 cm x 3.14
= 75.5 cm. Neka je visina torte 6 cm.
2. Iseci jednu traku pek papira cija dimenzija OBIM x VISINA torte. U navedenom primeru
potrebna je traka dužine 75.5 cm (napraviti za oko 1 cm dužu, dakle 76.5 cm) i širine 6
cm. Traku prececi na dva približno jednaka dela. Ja iskrojim odmah dve trake: jednu 6
x 38 i drugu 6 x 38.5 cm.
3. Proceniti koliko je cokolade potrebno u zavisnosti od velicine torte. Za navedenu tortu
potrebno je manje od 100 g cokolade, ali ja uvek istopim svih 100 g pa napravim i neki
ukras za površinu torte. Cokoladu otopiti u mikrotalasnoj pecnici ili na vodenom
kupatilu.

Topljenje cokolade u mikrotalasnoj
1. Ja je topim na 80% snage 40 sekundi, pa otvorim mikrotalasnu, pa 30 sekundi topim,
otvorim MW i promešam cokoladu, pa još 30 sekundi pa promešam. Obicno na kraju
ostanu komadici cokolade koji se nisu istopili, ali mešanjem se i oni otope. Cokolada se
ne sme topiti odjednom minut i po jer ce zagoreti pri dnu. Ako je otopljena cokolada
vrela, mešati kašicicom da se ohladi do otprilike telesne temperature. Tek tada se može
raditi sa njom. Ako je vrela, nakon nanošenja na papir ce se razlivati!


Pravljenje ograde
1. Istopljenu i prohladenu cokoladu preneti u vrecicu za zamrzivac. Vrecicu postaviti u
cašu ili šolju, a zatim sipati cokoladu.

2. Cošku vrecice odseci vrh, tako da rupica bude debljine cackalice. (U ovoj vrecici je neki
cokoladni fil, pošto nemam sliku sa istopljenom cokoladom postavila sam ovu sa filom
radi demonstracije postupka)

3. Isprobati "pisanje cokoladom" na malom komadu pek papira, da ocenite da li se
cokolada previše razliva. Linije ne smeju biti ni pretanke, jer ce pucati na torti, a ne
bi valjalo ni da su predebele jer se sporije stežu i razmrljaju se prilikom "lepljenja"
ogradice za tortu. Ako se cokolada ne razliva poceti crtanje ogradice.

4. Ogradica 1

5. Iscrtati tri talasaste / testeraste vodoravne linije duž oba pek papira. Zatim crtati
talasaste uspravne linije dok ne popunite cele trake od pek papira. Ova ogradica je
postavljena na parfe tortu sa makom.

6. Ogradica 2

7. Možete iskoristiti kompjuterski pripremljenu "mustru" za ogradicu. Mustru za ovakvu
ogradicu možete videti ovde. Kada otvorite sliku, desni klik - Copy image - otvorite
word - podesite stanu (u page setup) na landscape - desni klik - paste. Povecati sliku do
margina strane. Odštampate mustru. Ova mustra je za tortu 24 x 6 cm visine, vi je
prilagodite svojoj torti. Mustru podmetnite ispod trake pek papira i vucite linije po
mustri. Ova ogradica je ukrasila Kraljicu Margo.

8. Ogradica 

9. Vuci ravne dijagonalne linije po pek papiru. Od dole na gore,ne prekidajuci "nit"
spuštati liniju na dole.

10.Ogradica 4 Po pek papiru "slobodnom rukom" crtati šare kao što se vidi na ovom videu.

11.Novogodišnja ogradica Isekla sam komad pek papira dimenzija visina torte x pola
obima torte. Na oko sredine visine papira sam crnom cokoladom iscrtala debelu
vijugavu traku, a zatim konture zvoncica i listova. Odmah sam unutar kontura
ispunjavala praznine belom cokoladom. To je trajalo, tako da se cokolada fino ohladila
i mogla sam odmah da je nanosim na ohladenu tortu.

Prenošenje ogradice na tortu

1. Kada ste iscrtali pek papire cokoladom ostavite ih na SOBNOJ temperaturi da se
cokolada stegne do, otprilike gustine linolade, eurokrema ili cvršce nutele. Ivice
"ogradice" pocinju bivati cvrste. Potrebno je oko 5 minuta zimi na nižim sobnim
temperaturama, a na višim temperaturama 10 - 15 minuta. Ako ih prenesete u frižider,
cokolada ce skoro trenutno ocvrsnuti i necete je moci preneti na tortu jer ce popucati.
Ako se ne stegne dovoljno, razlice se linije po torti i bice deblje, a sama ogradica ce
biti talasasta umesto ravna. 

2. Kada se cokolada dovoljno stegla, paaažljivo uhvatiti levu i desnu stranu jedne trake,
donju ivicu prisloniti uz donju ivicu torte i zalepiti cokoladu sa trakom na bocnu stranu
torte. Uraditi tako i sa drugom trakom i voditi racuna da se cokolada jedne trake lepo
spoji sa cokoladom druge trake. Mogu se malo i preklopiti, jer ce se prilikom skidanja
papira skinuti i preklopljeni višak.

3. Staviti tortu sa ogradicom i pek papirom u frižider na 15 minuta, pa pažljivo odlepiti
pek papir.

Napomene:
1. Lakše je raditi sa dve trake pek papira nego sa jednom dužom. Pokušala sam dva puta
raditi sa jednom trakom i trebala mi je pomoc još jednog para ruku za prenošenje na
tortu.

2. Ako je temperatura prostorije visoka - iznad 25 stepeni C, savetujem da ne pravite
ogradice ili da rashladite prostoriju pre rada. Isto tako, poželjno je da rashladite i ruke
pod mlazom hladne vode pre prenošenja pek papira sa cokoladom na tortu. Ili da se
snadete kao što se naša kriminalna snašla - pogledati komentar br. 98.

3. Ogradicu je najzgodnije postavljati na torte premazane nekim cvršcim kremom / filom
/frostingom. Preko šlaga je nije zahvalno postavljati jer se prilikom skidanja pek papira
šlag razmrlja po ogradici. Nije zgodno (ali može da prode) da se postavlja na pudingaste
filove, jer oni otpuštaju vodu, pa ogradica klizi po torti.

izvor:coolinarika

krempite

Sastojci
1 lisnato tijesto
1 l mlijeka
1 l vode
18 žlica šecera
11 žlica brašna
7 žumanjaka
7 bjelanjaka
1 puding od vanilije

1 vanilin šecer
1 limun
Priprema
1. Lisnato tijesto prepolovite i svaku polovicu valjkom razvaljajte u oblik koji odgovara
tepsiji.Jedan dio tijesta položiti u tepsiju i nabockati viljuškom.Peci u zagrijanoj
pecnici 10-15 minuta na temperaturi od oko 200 C.Ispeci i drugi dio tijesta.
2. Mlijeko i vodu pomiješati.Od ukupne kolicine oduzeti 1/2 litre.U prikladnu zdjelu uspite
šecer i vanilin šecer,dodati žumanjke i promiješajte.Zatim uspite brašno i 1/2 litre
mješavine vode i mlijeka.Mikserom dobro izmješajte pazeci da ne ostanu

grudice.Preostalu mješavinu mlijeka i vode stavite u prikladnu posudu te
prokuhajte.Kad provre skinuti s vatre,umiješati smjesu s žumanjcima i ponovno kuhati
na laganoj vatri dok se ne zgusne.Skinuti s vatre.Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg i
dodajte vrucoj skuhanoj kremi.Iscijediti limun i sok umiješati u kremu.
3. Po pecenom lisnatom tijestu izlijte vrucu kremu i drugi list posložite na kremu.Krempite
pospite šecerom u prahu i ostavite da se hlade.Prije posluživanja krempite narežite na
kocke.
4. Dobar tek!

izvor:coolinarika

Vanil kocke

Sastojci

Za tijesto:
6 bjelanjaka
120 gr. šecera
100 gr. mljevenih oraha
1 kašika ošrtog brašna


Za fil:
6 žumanjaka
2 dl. mlijeka
2 kašike oštrog brašna
4 vanil šecera
1 margarin

Priprema

1. TIJESTO: Umutiti bijelanjke sa šecerom u cvrsti snijeg.
2. Dodati mljevene orahe.
3. Peci u plehu na 200 °C, gotovu koru prerezati na dva dijela.
4. FIL: Žumanjke, mlijeko, brašno, šecer i vanilin šecer kuhati na pari uz stalno miješanje
dok se ne zgusne.
5. U ohladenu kremu dodati izmiksan margarin.
6. Filovati kore, i posuti šecerom u prahu.

izvor:coolinarika

Slatke bundeva pljeskavice ;)

Sastojci

Bundeva burgeri
300g pirea od pecene bundeve
1 jaje
100g secera
1 kasika vanil secera
1 kasika ulja
150g krem sira
200g kokosa


Vanila sos
400ml mleka
1 zumance
3 kasike vanil secera
2 pune kasike vanil pudinga
40g maslaca

Orange curd
2 vece narandze (sok i korica)
160g secera
2 jajeta
2 zumanca
60g maslaca

Mlecni ganache
koliko mlecne cokolade - toliko slatke pavlake

Beli ganache
duplo vise bele cokolade u odnosu na slatku pavlaku

Priprema
1. Peciva napravite po Suzinom rcp , s' tim da ih ne premazujete sa maslacem jer nam
ovde ne treba lisnatost, i oblikujte ih kao kajzerice :)

2. Sad pravimo slatke bundeva burgere :) U blenderu pomesajte sve sastojke sem kokosa
i izblendirajte kratko da se sve poveze. AKo vam je pire od bundeve sveze pecen i jos
uvek topao ovo mozete uraditi i sa zicom bez blendera. Prespite u posudu i dodajte
kokos pa pravite burgere velicine koju zelite. Kod mene su bili precnika oko 6-7cm i
visine oko 1-1,5cm. Poredjajte ih na pleh oblezen pek papirom i pecite u prethodno
zagrejanoj rerni na 160 C svaku stranu po 10min.

izvor:coolinarika